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复原乳是什么

发布时间:2021-04-22 18:53:08   来源:    

复原*又称“还原*”或“还原女*”,是指把牛女*浓缩、干燥成为浓缩*或*粉,再添加适量水,制成与原*中水、固体物比例相当的*液。通俗地讲,还原女*就是用女*粉勾兑还原而成的牛女*。

加工方式有两种:一种是在鲜牛女*中掺入比例不等的女*粉;另一种是以女*粉为原料生产的饮料。

鲜牛女*是指牛女*脱离牛体24小时之内的牛女*;复原*又被称为“还原*”或“还原女*”,是将干燥或者浓缩后的*制品与水按比例混合均匀后获得的*液。相比鲜牛女*,复原*的生产工艺增加了高温杀菌的步骤,但对于主要营养成分,如蛋白质和钙,几乎没有影响。

辩识方法

牛女*分为生*、巴氏*、常温*、复原*、再制女*。

“复原*”与纯鲜牛女*主要有两方面不同:一是原料不同。“复原*”的原料是属干*制品的女*粉,纯鲜牛女*的原料为液态生鲜女*;二是营养成分不同。“复原*”在经过两次超高温处理后,营养成分损失较大;而纯鲜牛女*中的营养成分基本保存。

标注方面:凡在灭菌*、酸牛*等产品生产加工过程中使用复原*的,不论数量多少,自2005年10月15日起,生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置,使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原*”,并在产品配料表中如实标注复原*所占原料比例。

区别鲜女*和非鲜女*:第一,看看是不是巴氏消毒女*,因为“巴氏消毒女*”就是以前所说的“纯鲜女*”;二是要看牛女*保质期的时间,一般巴氏女*保质期1-3日内,常温女*的保质期超过几个月;最后看牛女*是不是在冷链系统内存放,鲜女*必须要在冷链系统内才能保存,常温下几个小时就会变质。

分类

一、以全脂*粉或全脂浓缩*为原料,加水直接复原而成的*制品。

二、以脱脂*粉和无水女*油等为原料按一定比例混合后加水而复原而成的*制品。

复原*的成分与牛*差别不大,只是风味会受到影响。

用途与产品介绍

市场上不少含*饮料、调味*、酸女*不同程度地使用了复原*。由于复原*经过两次超高温处理,营养成分有所流失,因此在营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌女*,较用原女*制造的常温女*也有所逊色。

厂商之所以使用女*粉制作液态女*,主要是为了缓解女*源不足,降低成本。有些*制品厂为求产品口感香浓,在纯牛女*中添加女*粉、黄油或干脆以复原女*代替原女*,同时没有任何说明,这种做法侵害了消费者的知情权。

因此,2005年国家出台《关于加强液态女*生产经营管理的通知》,规定巴氏杀菌女*中不允许添加复原*,自2005年10月15日起,用女*粉或在生鲜*中添加部分女*粉生产的酸牛*、灭菌*等,必须按规定标注“复原*”字样。

市场上主要的复原*有蒙牛酸女*、光明优酪*、味全酸女*等等。

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