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茉莉花可以做成哪些吃的

发布时间:2021-04-22 17:57:11   来源:    

茉莉花不光香气馥郁,而且还可以食用,茉莉花可以做成哪些吃的呢?

《食物本草》中称茉莉花:“主温脾胃,利月*隔。”《药忄*切用》中表明茉莉花:“功专辟秽治痢,虚人宜之。”

《本草再新》中点其:“解清座火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。”《随息居饮食谱》则强调茉莉花:“和中下气,辟秽浊。治下痢腹痛。”

《饮片新参》中曰茉莉花:“平肝解郁,理气止痛。”

众多古籍中也对茉莉花的功效大加赞赏,所以我们国人品茉莉花吃茉莉花的热情,一直以来都是相当高涨的。

茉莉花茶

自古就有以及现代开发的茉莉花菜单,茉莉花在中国最经典的用法和食法还是制作成茉莉花茶,在中国的花茶里,茉莉花茶有着"可闻春天的气味”之美誉。

茉莉花早在汉代就从亚洲西南传入中国,迄今已有1600余年的历史,主要用于窨制花茶。

南宋赵希鹄在他所编的《调燮类编》中记载有花茶的制作工艺。明初朱权在《茶谱》中记录有“熏香茶法”。

明中叶,1541年顾元庆删校的《茶谱》中较详细的记载了茉莉花茶的窨制工艺,所载花茶制法恰好与现代窨制方法相同。

清初文学家张岱,在其著作《陶庵梦忆》中记载用日铸茶作茶胚,掺入适量的茉莉花,经拌和焙烘后,用刚煮沸的水冲泡,其色如雪,令人陶醉。

小食

茉莉花糖饮

将茉莉花、白砂糖煎好,去渣饮用。此饮甘甜芬芳,具有疏肝理气,止痢解毒的功效,适用于月*胁疼痛,下痢腹痛,疮疡肿毒病症。自古以来都是人们用于自我调理的首选。

茉莉花牛女*冻

在爱吃甜品的广东,一些爱美又爱生活的女忄*,会将茉莉花与牛女*混合在一起,做出滋味极佳的茉莉花女*冻。牛女*的浓醇与茉莉花的清透,再佐以白糖调味,香香甜甜的滋味,是最好的午后休闲之品。

不仅好吃还可以很好地滋补、降燥,达到温补调理的效果。工作间隙来一份,对于扫除一上午工作的疲劳,功效卓著。

茉莉花百香果饮料

在百香果的产地,人们调制出特别的茉莉花百香果饮料。炎炎夏日,一杯如此清凉爽口的特调果茶饮品,瞬间赶走夏日的烦躁,整个人都感觉更喜欢夏天了。

而“果汁之王”百香果与茉莉双剑合璧,调理身心、净化机体、缓解疲劳、生津润喉,还可以起到促进代谢减肥瘦身的强大效果。

茉莉花银耳百合羹

一道简单制作的茉莉花银耳羹,口感Q弹卖相绝佳,气味芳醇,具有疏肝解郁,滋*降火的功效。适用于肝郁气滞,化火伤肺所引起的咳嗽,咯血,月*胁痛等病症。儿童老人可以之来润燥降火,缓解咳嗽等症状带来的不适,对于女忄*既可调理又可养颜。

茉莉金桔饮

由茉莉花、金桔饼、粳米制成的茉莉金桔饮,不仅清香可口,还具有疏肝理气,健脾和胃,止痢的功效,适用于梅核气,腹胀腹痛,痢疾等病症。

茉莉玫瑰饮

将茉莉花、玫瑰花、粳米、冰糖融合打造的茉莉玫瑰饮,具有疏肝解郁,健脾和胃,理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的月*胁疼痛,慢忄*肝炎后遗胁间痹痛,妇女痛经等病症。

硬菜

茉莉花汆鸡片

著名的汤菜--茉莉花汆鸡片,取料生鸡脯ro*、鸡蛋与茉莉花,具有补虚强体的功效。

茉莉花豆腐

这道名菜来自古籍《饮馔服食笺》:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐傲食,绝品。”茉莉花的香气可上可透头顶,下可去小腹,可去除月*中一切陈腐之气,也有轻度镇定*神的作用。

茉莉冬瓜汤

中医认为茉莉花可以消暑清热、化湿止泻、健脾宁心,经常上火或胃口不佳的人可以多吃茉莉花。而冬瓜汤中加入茉莉花,这样原本利水之功效的冬瓜汤,又多了茉莉花的消除疲劳、缓解情绪、预防感冒的功效。

茉莉花熏鲳鱼

采用传统工艺的地方特产茉莉花熏鲳鱼,制成之后散发着茉莉花的清香。如果再配上秘制的蜜糖茶味*酪汁,那滋味,简直是欲罢不能的感觉。

茉莉花蛋酥

在茉莉花的产区,人们用茉莉花茶粉制作成酱料,与蛋白一起焗制而成的茉莉花蛋酥,入口即化,清香甘甜,即使饭后吃都不会觉得腻,同时还具有安定除烦、提神解郁、润肠通便的功效,是很受南方人喜欢的一道小菜。

除了以上这些,诸如茉莉花炒鸡蛋、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥等,也都是各地极富特色也享有盛誉的小吃。而茉莉根治与猪蹄、猪ro*同炖,还是治疗崩漏、白带、急忄*关节炎、治肺痈的食疗名方。

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