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记得给孩子10道春季美食。蛋白质含量高,抓住“长高季节”的尾巴

发布时间:2022-05-19   来源:    

#春日生活打卡季#

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大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

锅塌豆腐

材料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

鸡蛋虾皮炒菠菜

【材料】:菠菜400克,鸡蛋2个,虾皮15克,盐适量,料酒少许,油适量

【做法】:1、菠菜择去老叶清洗干净后,放入煮开水的锅中焯下水。

2、把焯过水的菠菜,过凉后捞出挤干水分后切成小段。

3、2个鸡蛋打入碗中,加少许料酒和1小撮盐,打散后加入虾皮,一起搅打均匀。

4、锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开,翻炒均匀后盛出。

5、锅中再次倒入少许油,油热后把焯过水的菠菜放入锅,快速翻炒均匀后,把炒好的虾皮鸡蛋一起放入,加少许盐调下味,炒匀即可熄火。

清炒虾仁

所需食材:虾仁 黄瓜 胡萝卜 葱 姜

调味料:盐 鸡精 胡椒粉 淀粉水 香油 白糖

1、准备适量的新鲜的大虾,先把大虾放在水中浸泡30分钟左右,这样可以有效取出表面的脏东西,可以添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用

2、泡好之后取出大虾,接下来开始处理,先把大虾的头部给剪一下,挤出里面的脏东西,然后再把腥线给取出来,虾头去掉,虾肉不要扔,可以做鲜虾面,然后再把大虾的外壳给去掉

3、接下来把虾仁放进碗中开始腌制,添加盐 鸡精 胡椒粉、再放入蛋清,放入一些料酒去腥,充分的抓拌均匀,然后再放入一些淀粉,充分的抓拌均匀,然后再放在一边腌制15分钟左右

4、取出一根新鲜的黄瓜,先把黄瓜给洗净,然后再削皮,削皮后直接切成均等的多份黄瓜条,之后再把黄瓜瓤给挖掉,然后再切成黄瓜段,切好的黄瓜段放入碗中备用,再准备一些胡萝卜,先切成萝卜条,然后再切成萝卜小段,放入黄瓜里面

5、锅中烧水,添加少许盐增加底味,水烧开之后,放入腌制好的虾仁焯水,焯水断生后捞出,然后再把黄瓜胡萝卜放进去焯水,断生后捞出放凉水里面过凉

6、锅中烧油,放入葱姜炒香,然后再放入焯水的黄瓜 胡萝卜 虾仁炒一炒,翻炒片刻,再放入虾仁 鸡精 白糖 调味,再倒入一些清水翻炒

7、虾仁已经焯水,不用炒太久的时间,然后再淋入一些淀粉水,再淋入一些香油,熬至浓稠的时候,直接盛入盘中,美味好吃的清炒虾仁就做好了。

木耳炒洋葱

1、木耳提前泡发后,摘洗干净,撕成小朵,在开水锅中焯水两分钟。捞出过凉水,控干备用。

2、洋葱洗干净切块儿,青红椒洗净去籽切块儿备用。

3、葱切成葱花,姜蒜切末备用。

4、热锅凉油,油热后下入葱姜蒜爆香。

5、放入洋葱和青红椒块儿翻炒。

6、放入木耳翻炒两下。

7、加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味。翻炒均匀出锅即可。

木耳炒山药

【所需食材】

木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、准备木耳一小把,加入白糖和温水,盖上盖,不停地摇晃,只需要三分钟,木耳就能泡好了,这样泡出来的木耳,又嫩又有光泽,简单、快捷,再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。

2、准备青红椒各半个,分别切成马蹄片,胡萝卜一个去皮,斜刀切成小段,再切成片。准备山药一根去皮,同样斜刀切成段后,再切成马蹄片。同时锅里水烧开,加入一勺盐、一点白醋,让食材吃起来更脆。

3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜,焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油,先下入蒜片,再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟,然后倒入剩下的食材,大火翻炒均匀,再加盐调味、白糖提鲜,继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡,翻炒几下后,即可出锅装盘。

乡村豆腐

所需材料:豆腐 1块 香菜 1棵 猪肉 100克 辅料:植物油 适量 葱 1段 蒸鱼豉油 3汤匙 料酒 1/2汤匙 干辣椒 5个 胡椒粉 1茶匙

做法步骤:

1.食材备齐,香菜洗净,将豆腐顺长对半切开,再切成1厘米厚的片,码在盘内。

2.蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟,到时间后,将盘内的余水倒出。

3.期间,将葱切丝,猪肉切丝,香菜切小段,干辣椒切去尾部,去籽,切成段。

4.锅加油烧热,下入肉丝翻炒至变白,淋入料酒,再淋入蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油可以放3汤匙生抽,1/2老抽代替)翻炒均匀,烧开。

5.将肉丝浇在豆腐上,上面放上姜丝和干辣椒,撒上香菜段。

6.锅加油加热至冒烟,浇在葱丝和干辣椒上即可。

凉拌茼蒿

1、把茼蒿摘洗干净,豆皮干中加入凉水,提前浸泡至变软,再切一些蒜末备用。

2、锅里倒入清水烧开,放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿,捞出来控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟。

3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中,在一个碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀,料汁要有一定的流动性。

4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面,再加入2勺油泼辣子,拌匀就可以了

油爆鱼芹

是来自山东济南的一道传统名菜。美味好吃,鲜香味浓,流行一时。

准备食材:草鱼 500克、肥猪肉泥 50克、鸡肉泥25克、香菇末 25克、火腿末 25克、芹菜末 25、鸡蛋清、绍酒 、淀粉、清汤、熟猪油 、葱、姜、蒜 、盐各适量。

制作方法:

①草鱼处理洗干净后,从尾部向上顺着脊骨取下两扇鱼肉,去掉肚档上的鱼刺。

②将鱼皮面向下,先用斜刀45℃每隔0.36厘米左右划一刀,不要切破皮,再用直刀交叉打上花纹,最后切成斜刀块。葱、姜、蒜切末备用。

③猪肉泥与鸡肉泥放到一个碗里,加入鸡蛋清、绍酒、湿淀粉、盐,搅拌均匀,放入火腿末、香菇末、芹菜末搅匀,再将鱼块放入拌匀,就制成鱼芹了。

④清汤、湿淀粉、绍酒、盐放到一个碗中兑成味汁备用。

⑤锅中加入油,烧至六成熟时,下入鱼芹炸制,鱼肉呈淡黄色熟透时捞出控油。

⑥锅内留少量油,放入葱姜蒜末,炒出香味,倒入芡汁,再将鱼芹倒入锅中,颠翻均匀即可出锅装盘。

脆黄瓜炒肉

食材:黄瓜,猪肉,小米辣,大蒜,生抽,蚝油,盐,料酒,植物油,鸡精。

做法:1.把准备好的2~3根黄瓜清洗干净,切成薄片之后放入一个盆子里,在里面加入两勺盐翻拌均匀,腌制出里面的水分,然后倒掉,控干备用。

2.把猪肉清洗好控干水,然后切成薄片放入一个碗里,在里面倒入生抽、蚝油、白糖,少许盐,抓拌均匀,再放入料酒拌匀之后腌制30分钟入味。

3.起锅烧油,等油温6成热,放入肉片翻炒至颜色变焦糖色,然后再把腌制好的黄瓜放进去,保持大火去炒,放入干辣椒,少许清水。

4.炒至黄瓜变软之后即可关火,最后再撒上一勺鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

胡萝卜山药排骨汤

山药是最补气的食材,对肠胃有很好的调节作用,减肥的人可以拿它当作主食,既滋补又排毒瘦身。

食材

排骨 一大块

山药 一根

胡萝卜 一根

盐,生姜,花椒,大枣

步骤

将排骨洗干净,然后切成小块。

山药洗干净去皮,然后切成块备用。

将切好的排骨,生姜,花椒放入锅中,加水,大火烧开。

等到锅上漂浮白沫的时候,大火转小火,撇去白沫。

继续煮大概一个多小时,放入山药,胡萝卜,大枣,再煮25分钟,撒盐即可出锅。

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