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我15岁的儿子已经1.8米高了。就因为他喜欢吃这道菜,他就在蹭。

发布时间:2022-02-28   来源:    

现在生活质量在不断提高,孩子们的身高也比以前高了不少。而且现在孩子的营养条件比较好,发育的也早一些。

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不会再有以前“23猛一窜”的情况发生了,所以现在孩子的营养搭配是很重要的。儿子15岁,身高已经一米八,只因喜欢吃这菜,个子蹭蹭往上蹿。

这就是鳗鱼,鳗鱼中含有被称为“脑黄金”的DHA,可以促进脑部发育,很适合学生食用。不仅如此,鳗鱼的皮和肉含有丰富的胶原蛋白,有着美容养颜,延缓衰老,补气养血的功效。

由此看来,鳗鱼是男女老少都很适合的食物。今天小编就给大家分享一道秘制烤鳗鱼的做法,一起来试试吧。

秘制烤鳗鱼

By 花儿的美食厨房

配料:

鳗鱼 2片、红糖 25克、江米酒 1大勺、姜 6片、蚝油 2大勺

烹饪步骤:

步骤 1.鳗鱼片不急于斩小段,先腌制入味再切段。

步骤 2.不要用老抽或生抽,鳗鱼腥味比较大,生抽不能掩盖住这种味道,而且只会过咸。去掉鱼腥味,咱们用姜汁;同时用上红糖,红糖的甘甜味浓,而且上色很好看。

步骤 3.我是切了6片姜,切碎末放入纱布中,然后挤出姜汁。

步骤 4.接下来是三个连贯步骤,红糖用50毫升左右的温开水融化,接着倒入1大勺的米酒,没有米酒,就不用,但不要用料酒,会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁,2勺的蚝油,拌匀。

步骤 5.尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉,为了就是入味且避免翻动,腌制的时间,我建议是隔夜,8小时以上。冰箱冷藏。

步骤 6.腌制好后,烤盘上铺锡纸,把鳗鱼片切成均匀小段,平铺在烤盘中,鱼肉表面撒些白芝麻。

步骤 7.烤箱180度预热,中层烤15分钟。

步骤 8.这个做法,我做过两次了,不仅先生喜欢吃,我父母也觉得味道很棒。我母亲用这个配比腌制鸡腿肉,再烘烤,味道也很不错。我觉得比较成功的原因,是这碗调味料,甜咸度是非常柔和的,蚝油提鲜但不会过咸;红糖甘甜但不会过甜;鲜姜汁去腥味提鲜味的作用明显。所以,这真是不错的一种调味料配比,您不妨试试看哦。

烹饪小贴士:

1、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2、品质良好的活鳗需具备下列条件:鱼身柔软且呈青蓝色;味道鲜美,无异味;含适当的脂肪;适合耐久畜养。

3、从市场挑选品质良好的活鳗,经过宰杀处理之后,若没有立即烹调食用,可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需长期贮存,可在鱼体处理干净后,用塑胶袋包妥后,放入冷冻库保存。

大家喜欢鳗鱼这样的吃法吗?

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