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轻食热量更低吗

发布时间:2021-07-08 23:49:33   来源:    

“轻食”并非某些特定的食物,而是一种餐饮方式。主要通过凉拌、水煮、清蒸等方法烹饪,为食用者提供低脂肪、低热量、低糖分,且高纤维、高饱腹感的食物。追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。那“轻食”是不是真的比传统食物能量低呢?其实不是。

轻食热量更低吗

现在,“轻食”进入了很多人的餐桌。各种沙拉,还有水煮菜,有人可能觉得太清淡了,但很多坚持吃“轻食”的人,把这看作是健身减肥的标准吃法。据了解,“轻食”并非某些特定的食物,而是一种餐饮方式。主要通过凉拌、水煮、清蒸等方法烹饪,为食用者提供低脂肪、低热量、低糖分,且高纤维、高饱腹感的食物。

追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。那“轻食”是不是真的比传统食物能量低呢?医生分析了一份由“黑米、玉米、牛ro*、秋葵、西红柿、生菜等食材”组成的典型“轻食”的营养成分表,他认为这份“轻食”餐和和一份炒鸡丁盖浇饭,所含热量其实是差不多的。

所以轻食不代表着完全的低热量,但是相比起高油高盐高糖分的盖浇饭,它是健康的。此外,高盐高油会带来食欲刺激,可能一会儿饿了,又会去吃其他的东西。而轻食有很好的饱腹感,能够满足我们的自然食物的需求,又不至于让我们的体重增长得过快或者过多。

专家指出,轻食之所以健康,一是因为烹饪简单,食材的加工步骤少,可以最大程度保留食材中的纤维素,增强饱腹感。二是轻食遵循“少油、少糖、少盐”的理念。这些都是我们在传统烹饪中难以做到的。

专家建议,一份营养均衡的轻食,最好能有全谷类的主食,加上2-3种蔬菜和水果,并配以优质蛋白,烹调用油、用盐越少越好。更要警惕配餐的沙拉酱,热量可是相当高,如需食用,要尽量选择零卡零糖的沙拉酱,或用油醋汁代替。同时,专家提醒,“轻食”虽然营养又健康,但并非适合所有人食用。

国家已经在倡导血脂高、肥胖或者是血糖高、血压高人群应该去“三减”,减油、减盐、减糖的人在医生的指导之下就可以吃轻食,来作为自己的健康餐。但是,处在生长发育期的儿童、老人及胃肠道功能受损的人群不适宜过多食用轻食沙拉。

正如专家所说,我们应该追求健康饮食,但也不要过分迷信“轻食”,而忽略了身体所需的营养。只要做到每天摄入的食物品种多样,营养均衡,烹饪时少油、少盐、少糖,就是健康的饮食了。

轻食是什么

其实“轻食”不是指一种特定的食物,而是餐饮的一种形态,轻的不仅仅是指食材分量,更是食材烹饪方式简约,保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担,无压力,更健康,同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

更多时候,轻食可以是舶来品,也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国,轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本,轻食可以是便当和简餐;在英国,轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角。

在东南亚,轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡月*;在中国,轻食可以是以烤鸡月*为蛋白质主要来源的,以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底,以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉,也可以是一份方便膳食餐。

轻食一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。

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